Resep kue

Bahan :

·         100gr tepung terigu protein tinggi

·         40gr tepung terigu protein sedang

·         25gr susu bubuk

·         50gr ubi kuning kukus haluskan

·         1butir kuning telur

·         30gr gula pasir

·         3gr ragi instan

·         1gr baker bonus

·         ¼ sdt garam

·         1 sdm margarine

·         90ml air

·         85gr kismis

·         3sdm gula palem

·         1sdt bumbu spekuk

·         2sdm gula halus untuk taburan

Olesan :

2butir kuning telur kocok rata

Cara membuat :

1.      Campur tepung,ragi , susu bubuk dan baker bonus kuning telur dan gula pasir aduk rata tuang sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

2.      Masukan ubi dan garam aduk rata, aduk rata, masukan margarine uleni sampai kalis.

3.      Bulatkan adonan, permentasi adonan selama 40menit. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan sampai kemps

4.      Giling adonan setebal setengah cm, beri atasnya dengan kismis, taburi gula palem dan bumbu spekuk , gulung perlahan sambil dipadatkan . Iris roti setebal 1cm letakkan diatas Loyang yg telah dioles margarine. Fermentasi adonan selama 20menit. Oles atas roti dengan kuning telur taburi dengan gula pasir

5.      Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat C sampai matang

6.      Sajikan

Sumber ; Majalah paras 110 tahun IX-November 2011